Avances en ingredientes para mejorar la alimentación y la salud. Este proyecto ha permitido generar con éxito el conocimiento necesario para la obtención de nuevos ingredientes y matrices alimentarias que ayuden a reducir enfermedades relacionadas con la alimentación.

En este marco, se han conseguido desarrollar nuevos productos que destacan por su calidad nutricional, dando un paso más allá, mediante la realización de estudios de intervención nutricional en modelos animales y en humanos, se ha llegado a evidenciar de forma científica el efecto protector frente a infecciones y la prevención de la obesidad de algunos productos desarrollados.

CENTRO tecnológico: AZTI-Tecnalia
ÁREA: Alimentación

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